Puutarhanhoito

Artisokka - Pietarin Suuren suosikki vihannes

Pin
Send
Share
Send


Tiedetään, että keisari Peter I tiesi paljon ruoanlaitosta ja piti syödä hyvin ja maukkaita. Ja enemmän kuin muita ruokia, hän rakasti artisokkia. Ja XX luvun alussa artisokka oli edelleen tavanomainen astia varakkaiden venäläisten pöydillä. Valitettavasti Neuvostoliiton vallan vuosina unohdettiin sen viljelykulttuuri, ja nyt se on puutarhoissamme erittäin harvinainen. Mutta turhaan: artisokka ei ole vain hieno herkku ja kaunis koristekasvi, vaan myös arvokas lääkeraaka-aine.

Artisokan kukinnot.

Mikä on artisokka?

Artisokka on asterin perheen monivuotinen nurmikasvi. Ulkoisesti muistuttaa ohdaketta, mutta eroaa suurempi violetti tai sininen kukinta. Nämä ihmeelliset kasvit voivat koristella puutarhan nurmikkoa tai kalliopuutarhaa, sopusoinnussa onnistuneesti kivien ja lampin kanssa. Yhdessä paikassa artisokka kasvaa 5-10 vuotta. Hyvä hunajakasvi: Yhdessä päivänvalossa mehiläiset käyvät kukinnassa yli 3000 kertaa.

Artisokka (Cynara) on Asteraceae-perheen kasvisuku. Tämän kasvin yli 140 lajia tunnetaan, mutta vain noin 40 syö sitä, ja useammin kuin muut - Artisokka espanjaksitai inokulaatti (Cynara cardunculus).

Artisokan hyödylliset ominaisuudet

Artisokka on erittäin hyödyllinen etenkin lapsille ja vanhuksille. Tämä on arvokas ruokavaliovalmiste, joka sisältää proteiineja, kalium-, magnesium- ja natrium-mineraalisuoloja, C-, BT-, B2-, karoteenia, hiilihydraatteja, erityisesti inuliinia - korvaavan tärkkelyksen ja sokerin diabeetikoille.

Artisokan alaliha, jolla on erittäin miellyttävä maku, on erityisen hyödyllinen, koska se sisältää kynariinia, jota tarvitaan ateroskleroosipotilaille. Cinarinilla on myös diureettinen vaikutus ja se on vastalääke alkaloidimyrkytykselle. Artisokkorien keittämistä tuoreilla munankeltuaisilla suositellaan joskus ummetukseen ja maksasairauksiin.

Mehun ja ruohon keittäminen normalisoi lipidien aineenvaihduntaa, joten sitä määrätään lihaville potilaille. Artisokka-teetä juodaan maha-suolikanavan sairauksiin. Artisokka on hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea happamuus, koska se sisältää suuren määrän natrium- ja kaliumsuoloja, joilla on alkaliset ominaisuudet.

Artisokan tärkein ominaisuus on kuitenkin maksa- ja sapiteiden sairauksien hoito ja ehkäisy. Kaikilla samalla kynariinilla on selvä kolereettinen vaikutus, joten mehu ja lehtien keittäminen lehteistä otetaan maksasairauksien, sappi-dyskinesian ja munuais-maksan vajaatoiminnan vuoksi.

Artisokan kukinnot.

Mitä he syövät artisokkaa?

Artisokka on hieno herkku. Usein sitä kutsutaan vihanneskasvien aristokraatiksi. Elintarvikkeissa käytetään lihavaa astiaa, jossa on kukintoja-koreja, samoin kuin kääreiden alareunojen paksuuntunut pohja. Ulkopuolella kukinnot muistuttavat käpyjä. Nämä silmut-kukinnot kerätään ennen kukintaa, kun vaa'at ovat vasta alkamassa avautua.

Salaatti valmistetaan raa'ista ja säilötyistä artisokkeista, ja keitetynä se kulutetaan erilaisten kastikkeiden kanssa. He pesevät, blankaavat ja keittävät artisokkia vain emaloiduissa astioissa. Harjaa varjoiset putkimaiset kukkaharjakset varovasti sisäpinnalta ja laske käpyjä välittömästi veteen sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu. Keitä artisokat enintään 10–15 minuutin ajan. Artisokasta valmistetaan suuri joukko ruokia. Se on keitetty ja haudutettu, paistettu, täytetty, keitetyt muhennetut keitot.

Yleiskuva artisokkasista

Kuinka kasvattaa artisokkaa?

Artisokka on tietysti eteläinen kasvi, mutta amatööri puutarhurit ovat viime aikoina oppineet kasvattamaan sitä muilla alueilla avoimella maaperällä. Kävi ilmi, että hän ei ole niin lempeä: hän sietää kevään pakkasia hyvin miinus kahdesta miinus kolmeen ja jopa miinus 10 ° C: seen (jos ne ovat lyhytaikaisia). Lehtien kärjet voivat kuitenkin jäätyä, mutta uudet ilmaantuvat nopeasti kukkakaupoista.

Kuinka kasvattaa artisokkaa? Ilmastovyöhykkeemme olosuhteissa sitä on kasvatettava vain taimista. Maaliskuun alussa siemenet on kostutettava ja pidettävä vedessä huoneenlämpötilassa vähintään 12 tuntia, kunnes ne ovat turvonneet kokonaan. Kääri sitten kostealla liinalla ja siirrä lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on 25-30 astetta. 5-6 päivän kuluttua, kun siemenet alkavat itää, ne laitetaan jääkaappiin 15-25 päiväksi.

2 cm: n itäneet artisokkasiemenet kylvetään vähintään 3 cm: n etäisyydelle toisistaan ​​laatikkoon, jossa on saviseos, joka sisältää humusa, turvemaata ja hiekkaa yhtä suuressa määrin. 3-4 lehden ilmestymisen jälkeen kasvi istutetaan ruukuihin. Toukokuun lopussa artisokan taimet istutetaan maahan 30–40 cm etäisyydeltä.

Artisokan taimi.

Artisokat Hoito

Artisokka kasvaa hyvin ravinteiden maaperässä. Se suosii aurinkoisia paikkoja, ei siedä vedenvuotoa: syvä ydinjuuri voi mätä.

Kasvia ruokitaan koko kesän ajan useita kertoja mulleinilla ja lannoitteilla, joissa on hivenaineita: yksi rkl 10 litraa vettä. Kuivalla säällä sitä kastellaan ennen kukintaa. Talveksi artisokka on peitettävä huolellisesti humuksella tai yksinkertaisesti maaperällä, kuten ruusut yleensä peittävät. Keväällä hänet vapautetaan turvakoteelta, nuoret versot jaetaan ja istutetaan.

Käytetyt materiaalit: T. A. Grigorenko

Pin
Send
Share
Send