Ruoka ja reseptit

Joulu makea leipä kumquatilla ja viikunoilla

Pin
Send
Share
Send


Perinteiset joulukoristeet - Italialainen jouluna makea leipä, nimeltään panettone sanasta 'panetto', joka tarkoittaa 'pieni leipäkakku', ja jälkiliite 'yksi' muuttaa pienen kakun suureksi. Toinen legenda kertoo, että tämä makea joululahja, kuten monet reseptitkin, osoittautui sattumalta ja sen oli valmistanut Tony-kokki tuotteiden jäännöksistä. Koostumuksessaan makea leipä muistuttaa pääsiäiskakkua, mutta siinä on enemmän kuivattuja hedelmiä ja vähemmän muffinttia.

Joulu makea leipä kumquatilla ja viikunoilla

Joulua koskevassa makeassa leivässäni on erittäin herkullinen "kohokohta" - sokeroitu kumkvatti, jos et löydä sitä, korvaa se sokeroiduilla appelsiineilla tai sokeroiduilla mandariineilla.

  • Kypsennysaika: 3 tuntia
  • Annos konttia kohti: 6

Ainesosat joulua makea leipä Kumquat ja viikunoita

  • 165 ml maitoa;
  • 14 g puristettua hiivaa;
  • 25 g voita;
  • 55 g sokeria;
  • 1 kananmuna;
  • 280 g vehnäjauhoja;
  • 50 g sokeroitua kumquattia;
  • 50 g kuivattuja viikunoita;
  • 25 g päivämääriä;
  • 30 g rusinoita;
  • 25 g auringonkukansiemeniä;
  • 7 g jauhettua kanelia;
  • suola, tuhkari.

Menetelmä makean leivän valmistamiseksi jouluksi kumquatilla ja viikunoilla

Keittäminen voin taikina. Lämmitämme maitoa 30 asteeseen, lisäämme sokeria ja hiivaa, tarkkailemme maidon lämpenemisastetta, koska jos se on liian kuuma, se deaktivoi hiiva eikä makea leipä nouse. Sulata voi, jäähdytä. Sekoita vehnäjauhot puoli tl hienoa suolaa ja seulota.

Yhdistämme kaikki ainekset, lisäämme muna, vaivaa taikinaa noin 12 minuutin ajan, kunnes se tulee sileäksi. Vastusta kiusausta lisätä ylimääräistä jauhoa, vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se loppuu tarttumasta käsiisi. Laitoimme valmiin taikinan lämmitykseen 1 tunniksi.

Keitä taikina ja anna sen tulla tulemaan.

Kuivatut viikunat, sokeroitu kumkvatti ja päivämäärät liotetaan makeassa teessä tai vahvassa alkoholissa (oman harkintasi mukaan), kuivataan lautasliinalla, hienonnettu kuivatut hedelmät hienoksi.

Laita liotetut kuivatut hedelmät taikinaan ja rullaa se kääntötapilla

Murskaamme lähestyneen taikinan, rullaa se pyöreäksi kakkuksi. Levitämme puoli hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, lisäämme puolet auringonkukansiemenistä ja rusinoista, rullaa hedelmäseos kääntötapilla.

Rullaa taikina, rullaile ja lisää jäljellä olevat kuivatut hedelmät ja siemenet

Kääri kuivatut hedelmät taikinan sisään, rullaa se uudelleen, lisää uusi kerros jäljellä olevia kuivattuja hedelmiä ja siemeniä.

Muodostamme pyöreän leivän. Laita se leivonta-astiaan

Muodostamme pyöreän leivän. Laitoimme sen leivonta-astiaan tai leivinuunalle. Laitoimme sen lämpimään paikkaan 30 minuutiksi ja lämmitämme sillä välin uunin 220 asteeseen.

Kostuta taikina vedellä ja tee viilto

Suihkuta leipä vedellä, tee ristin muotoinen viilto yläreunaan. Tee viilto erittäin terävällä veitsellä, joka ensin kostutat kylmään veteen.

Paista makeaa joululeipää uunissa 220 ° C: ssa 20 minuuttia

Laitoimme leivän esilämmitettyyn uuniin, paistamme noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Valmiina jouluna makea leipä jätetään jäähtymään vaihdetelineellä

Poistamme valmiin leivän uunista ja laitamme sen vaijeritelineeseen. Muista jäähdyttää leipä teräslevyllä, jotta voit säästää terävän. Jos laitat kuumaa leipää sileälle pinnalle, sen alle muodostuu höyryä ja kuori pehmenee. Kun leipä on jäähtynyt hiukan, ripottele sitä tuhkaroskeralla.

Joulu makea leipä kumquatilla ja viikunoilla

Jätä makea leipä jouluksi kumquatin ja viikunoiden kanssa useita tunteja, leikataan sitten ja tarjoillaan pöydälle lämpimällä maitoa, teetä tai glögiä, kuten haluat! Bon ruokahalua ja hyvää joulua!

Pin
Send
Share
Send