Ruoka ja reseptit

Charlotte omenoilla

Pin
Send
Share
Send


Omenan charlotte-reseptejä on kaksi, jotka ovat kiistelleet keskenään klassisesta nimikkeestä jo vuosia. Yksi on valmistettu viipaleista tai valkoisleivän muruksista, samanlainen keittotekniikassa kuin leivän vanukas. Ja toinen - tuo charlotte, jonka ehdotan nyt sinun paistavan - upea, pehmeä ja hellä, kuten keksi; omenaviipaleilla, kanelimaulla ja kevyellä lumisukerisokeralla ohuelle, rapealle kuorelle!

Charlotte omenoilla

Tätä charlottetta kutsutaan myös "viiden minuutin omenapiirakkaksi", vaikka sitä ei paista 5, vaan kaikki 25 minuuttia - mutta se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Tästä syystä keksi charlotte omenoilla on suosikki kakku syksyn teejuhlissa. Mitä leipoa nopeasti ja vähällä määrällä tuotteita perheelle aamiaiseksi, lapsille iltapäiväpalaksi; odottamattomien vieraiden saapumiseen? Tietenkin, charlotte! Kun puhut pöydässä, vain charlotte kypsyy.

Tarjoan sinulle peruselimen charlottelle, ja voit muuttaa sitä lukemattomia kertoja!

Ensinnäkin charlotte-taikina voidaan valmistaa paitsi vehnäjauhoista myös lisäämällä maissia, kauraa, tattaria, pähkinää (puoli vehnän kanssa). Joka kerta, kun charlotte saadaan uudella maulla!

Toiseksi, erityyppisten jauhojen lisäksi taikinaan voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita: kanelia tai vanilliinia; kurkuma, inkivääri! Voit jopa kaata kaakaota, siellä on suklaa charlotte - mutta klassinen versio on mielestäni parempi. Mutta jos kaatat pari lusikkaa unikonsiemeniä tai hienonnettuja pähkinöitä taikinaan, se tulee erittäin maukasta!

Sitten piirakkaan voit lisätä paitsi omenoita, myös kausiluonteisia hedelmiä ja marjoja. Yritin charlottea päärynöiden ja luumujen kanssa; kirsikoilla ja aprikoosilla, vadelmilla, mansikoilla! Ja jokainen vaihtoehto on maukas omalla tavallaan. Mutta aloitetaan omenaparlotteella.

Ainesosat Charlottelle omenoilla, joiden muoto on 20-24 cm

  • 3 isoa munaa;
  • 150-180 g sokeria (epätäydellinen 200 gramman lasi);
  • 130 g jauhoja (1 kuppi ilman yläosaa);
  • 1 tl leivinjauhe (tai 1 tl. soodaa, sammuta 9-prosenttisella etikalla jauhoissa);
  • 1 / 4-1 / 2 tl kaneli;
  • 2-3 rkl. l. jauhesokeria koristeluun;
  • 5-7 keskikokoista omenaa.
Ainesosat Charlotten valmistamiseksi omenoilla

Menetelmä charlotten valmistamiseksi omenoilla

Charlotte maistuu parhaiten vihreiden ja keltaisten lajikkeiden makeista ja hapanista hedelmistä: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. Löysät omenat eivät ole kovin sopivia tähän piirakkaan: ne "sulavat" taikinaan, ja maku ei ole sama.

Koska charlotten taikina on kekse, paista se heti keittämisen jälkeen, jotta rehevä massa ei laskeudu. Siksi on parempi valmistaa omenat ja muotti etukäteen. Otamme munat myös etukäteen jääkaapista: kun ne ovat huoneenlämpöisiä, ne pahoinpidetään massana.

Valmista omenat

Pese omenat, kuori ytimet. Jos olet kiireessä ja omenoiden kuori ei ole kovaa, et voi kuoria sitä. Mutta silti suosittelen, että otat hieman enemmän aikaa ja kuori, niin charlotte osoittautuu paljon hellimmäksi!

Leikkaa omenat, ripottele sitruunamehulla ja ripottele kanelilla

Leikkaa kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi, niin kuin haluat. Voit ripottaa niitä omenoille sitruunamehulla, jotta omenat eivät tummennu taikinan valmistuksen aikana.

Charlotte on kätevä leipoa irrotettavassa muodossa: sitten rehevän, herkän piirakan on helppo saada ja siirtää astiaan. Kiristän lomakkeen pohjan leivonnaispergamentilla - aivan kuten kirjontakangas asetetaan vanteen: Peitän paperin lomakkeen pohjan päälle, panen sivut päälle ja sulje ja leikkaan ylimääräisen paperin. Voitele sitten pergamentti ja muotin seinät kevyesti hajutonta auringonkukkaöljyä, jotta charlotte ei tarttuisi. Jos pergamenttia ei ole, rasvaa muoto voilla ja ripottele jauhoilla tai leivänmuruilla.

Laita omenat leivonta-astiaan

Jos sinulla ei ole irrotettavaa muotoa, voit leipoa charlottea kiinteässä metallimuodossa tai jopa valurautaisella paistinpannulla, vain sen saaminen on hieman vaikeampaa. Mutta on täysin mahdollista hienontaa charlotte muodossa ja syödä siellä. Jos leipot silikonissa, voit saada charlottea vasta täydellisen jäähtymisen jälkeen, muuten osa taikinasta pysyy kiinni muotissa.

Muoto ja omenat valmistetaan, on aika kytkeä uuni päälle lämmetäkseen 180-200 ° C: seen.

Aja munat sokerikulhoon

Tehdään taikina charlottelle. Alamme lyödä munat sokerilla ensin sekoittimen miniminopeudella; 30-45 sekunnin kuluttua, siirrymme keskelle ja sitten maksimiin. Kaada yhteensä 2–3 minuuttia, kunnes massa muuttuu kevyeksi ja erittäin reheväksi (kaksi-kolme kertaa enemmän kuin alkuperäinen tilavuus).

Vatkaa munat sokerilla

Siivilöi leivinjauheen kanssa sekoitetut jauhot munat ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin ympyränmuotoisella liikkeellä. Voit lisätä kanelia jauhoihin tai ripotella siihen omenoita.

Omenat voidaan kaataa muottiin ja kaataa taikina niihin - tai laittaa suoraan taikinaan ja sekoittaa varovasti.

Ensimmäisessä tapauksessa saat lempeän omenakerroksen charlotteen pohjassa, toisessa hedelmät jakautuvat tasaisesti. On olemassa kolmas vaihtoehto - kaada puoli taikinaa, kaada sitten omenat ja kaada ne taikinan jälkipuolelle.

Lisää jauhot ja leivinjauhe jauhettuihin muniin Ripottele kanelilla Sekoita taikina varovasti

Leviääkö taikina paksussa leveässä nauhassa? Teit kaiken oikein!

Kaada taikina leivonta-astiaan, omenoihin

Laitoimme muotin esilämmitettyyn uuniin ja paistamme charlottea 180 ° C: ssa noin 25-35 minuuttia. 10 minuutin kuluttua voit tarkastella huolellisesti uuniin. Jos charlotte ei kiirehti nousemaan ja punastumaan, lisää kevyesti lämpöä (lämpötilaan 190-200 ° C); jos päinvastoin, ylempi kuori on jo ruskeantunut ja keskimmäinen on edelleen nestemäistä - alenna lämpötilaa hieman, 170 ° C: seen.

Voit peittää lomakkeen charlotte-kalvolla, jotta yläosa ei pala, ennen kuin keskiosa on paistettu. Tarkka lämpötila on erilainen jokaisessa uunissa, joten keskity kakutyyppiin: kun kuori muuttuu kullanruskeana ja puinen varsi tulee taikinasta kuivana, charlotte on valmis.

Laita charlotte uuniin

Anna charlotten jäähtyä 5-10 minuutin ajan uunissa: jos otat sen heti pois, keksi saattaa asettua vähän lämpötilan muutoksista. Anna sitten seistä muodossa vielä 10 minuuttia: pergamentti on helpompi poistaa jäähdytetystä piirakasta kuin lämpimästä.

Otetaan charlotte uunista ja annamme sen jäähtyä hieman

Kun lomake on avattu, siirrä charlotte astiaan. Käännä se paistinpannukannen päälle, poista pergamentti, peitä piirakka lautasella ja käännä se uudelleen.

Ota charlotte leivonta-astiasta. Ripottele tuotossokerilla

Ripottele charlotte pienen siivilän läpi jauhesokerilla - se tulee tyylikkäämmäksi ja maukkaammaksi. Leikkaa sitten terävällä veitsellä osiin.

Charlotte omenoilla on valmis

Ja kutsumme kotiin nauttimaan teetä tuoksuttavan omena Charlotten kanssa!

Katso video: Helppo resepti ja ohjeet - keikauskakku omenoista! (Elokuu 2020).

Pin
Send
Share
Send